干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎn定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思g)煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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