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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制的(没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处de)，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师(shī)傅(fù)能用(yòng)这(zhè)刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日(rì)本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上做成的(de)生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是(shì)由于(yú)僵(jiāng)直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法(fǎ)为顾客补(bǔ)上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就(jiù没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处)餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道(dào)重(zhòng)的(de)贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无(wú)菜单料理(lǐ)，一(yī)种由(yóu)主厨根据当天时令食材和(hé)对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接(jiē)待人(rén)数很少，最低(dī)人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难是，没有(yǒu)实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不(bù)点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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