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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门行(xíng)业(yè)之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增(zēng)大(dà)，所以你大可不(bù)必为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需求(qiú)也(yě)不(bù)断增加本初是谁，每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线(xiàn)，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合(hé)素质(zhì)的培(péi)养，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议(yì)服(fú)务与管理(lǐ)、康乐(lè)服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的(de)职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业(yè)基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务(wù)理念，了解(jiě)现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一(yī)定的职业(yè)外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北(běi)京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学们(men)会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物(wù)的(de)选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门(mén)课，学生们(men)要了(le)解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cū本初是谁n)、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关(guān)的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学(xué)生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可(kě)以直接成为酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会了解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位(wèi)的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入(rù)、社会地位(wèi)、个(gè)人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前(qián)期必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本(běn)不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态，有(yǒu)良好的情商，是(shì)否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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