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加滕鹰是谁加滕鹰是哪国家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：加滕鹰是谁加滕鹰是哪国>

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是(shì)它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。