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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南(nán)瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜(guā)中含(hán)有丰富(fù)的(de)胡萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存(cún)其(qí)营养价值，但建(jiàn)议控制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成(chéng)胃(wèi)肠道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜(guā)，对于改(gǎi)善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜(yán)色是(shì)不一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北(běi)京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找(zhǎo)颜色深绿(lǜ)的、所以(yǐ)，什(shén)么(me)样的南瓜(guā)又面(miàn)又甜，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么(me)形状的南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形(xíng)状完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说(shuō)，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗一滴水多少ml 一滴水多少克重越(yuè)成熟；绿(lǜ)色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得发黑的(de)是成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜(guā)皮一(yī)掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上的那(nà)一小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看(kàn)看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南瓜成熟度高的(de)表现之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是(shì)调(diào)养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南(nán)瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生素A原(yuán)，可以参(cān)与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果(guǒ)胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺(cì)激，预(yù)防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾(shèn)功能减弱的人(rén)增强(qiáng)肝肾(shèn)细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生(shēng)素e，能促(cù)进胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞(bā一滴水多少ml 一滴水多少克o)合(hé)成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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