落座、打开手机(jī)、扫码点(diǎn)菜(cài)，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人(rén)外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻：在一次(cì)次点击(jī)中，顾客的个(gè)人(rén)信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者协会发布对(duì)“扫码(mǎ)强制关(guān)注(zhù)使(shǐ)用”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必(bì)须使用小程序才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的现象在生(shēng)活(huó)中并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作的白(bái)领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能(néng)用纸质(zhì)菜单时，服务员不(bù)是(shì)说纸(zhǐ)质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是(shì)需(xū)等较长时(shí)间，有的干脆告(gào)诉你只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先生向中(zhōng)新(xīn)经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过(guò)异(yì)议，其(qí)他顾客(kè)都已经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需(xū)花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网(wǎng)公司做(zuò)程序员，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工(gōng)作室，专门为(wèi)各种店铺定(dìng)制点单小程序(xù)，其中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程序(xù)是用(yòng)户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一(yī)码(mǎ)，用(yòng)户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充值、堂(táng)食或自(zì)提都可以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛也比(bǐ)较低，只需要提(tí)供营业(yè)执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外(wài)付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)小程序仅需399元，包括(kuò)认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等(děng)费用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃(chī)饭？餐厅可(kě)自(zì)由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什么还(hái)要(yào)我提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子)？”在社交平台上(shàng)，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老板可以做(zuò)一些数据分(fēn)析(xī)，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会(huì)员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设(shè)置不(bù)登录无(wú)法点餐，登录主要是获(huò)取微信昵称(chēng)、头像，有的小程(chéng)3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子序也会获取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样(yàng)做用(yòng)户体验(yàn)不(bù)好(hǎo)，还(hái)有其他办法，可(kě)在支(zhī)付环(huán)节，设置开(kāi)通(tōng)会员可领小额(é)优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这(zhè)样就获取了用户的(de)微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也(yě)可以(yǐ)设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方(fāng)便(biàn)以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客推送(sòng)餐(cān)厅的(de)活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他(tā)可通过(guò)设置(zhì)获取(qǔ)顾客(kè)信(xìn)息，且信息越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限(xiàn)，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方(fāng)便，所(suǒ)以(yǐ)我(wǒ)们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被(bèi)“收割”个人(rén)信息(xī)，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的流(liú)量，而(ér)商(shāng)家可选择(zé)通过接(jiē)收推广广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据一(yī)位小(xiǎo)程序开发者透(tòu)露，点餐小程(chéng)序也(yě)可以(yǐ)接(jiē)入(rù)第三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户量(liàng)达到(dào)1000以上时，就可(kě)以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一(yī)次他们分(fēn)得的(de)钱(qián)数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候(hòu)能(néng)达到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一个月几百块(kuài)钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾客(kè)

　　针对(duì)存在已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组织(zhī)也多次发(fā)文，提出“不(bù)得(dé)”强制。不(bù)过(guò)，即(jí)使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有问(wèn)题，还牵扯到(dào)个人信(xìn)息的获取和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详(xiáng)细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围(wéi)准确地推送营销(xiāo)信息(xī)，部分餐(cān)厅商家通过设(shè)置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客(kè)个(gè)人信息(xī)已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐(cān)饮(yǐn)业的(de)经营环境和发展(zhǎn)就(jiù)已(yǐ)伤害满满。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客(kè)是一(yī)个个有温(wēn)度的(de)人，满(mǎn)足顾(gù)客需求(qiú)，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的(de)基础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营(yíng)营销的流(liú)量(liàng)工(gōng)具，甚至(zhì)是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合(hé)理(lǐ)不合法，消费者有权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对(duì)餐饮商(shāng)家(jiā)来(lái)说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量(liàng)，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是高质量(liàng)的(de)服务，才能真正留住(zhù)客(kè)户。

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