家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好，什(shén)么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好用(yòng)等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的(de)生活小(xiǎo定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别)知识(shí)：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生(s定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别hēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起(qǐ)来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士(shì)以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接(jiē)传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才是最(zuì)主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前(qián)期(qī)开锅和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别