料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去(qù)腥了(le)，没有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有料酒的(de)情(qíng)况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不过需要注(zhù)意的(de)是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用(yòng),比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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