柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就没有办法常(cháng)常(cháng)的(de)吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(j苏修是什么意思，苏修是什么意思īng)炼油250克

　　苏修是什么意思，苏修是什么意思　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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