金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xím开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名ng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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