为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点)道会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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