干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上华大基因是国企吗汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)华大基因是国企吗了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)华大基因是国企吗净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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