近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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