金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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