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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高蛋(dàn)比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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